منتديات أحلامى غير

أهَلا..بَڪي...أتمنى أنْ تَقضي أججَمل..الأوقَـآإأإت..معَنـآإأإ....
مَلححُوظـﮧَ..:إأذا لآتُرِيدي المُششَـإآأإرڪﮧَ..{فَلا تُسسَجلي..}..
تَحَيَـآتَنـآإأ..:إأإدآرـﮧَ المُنتدى..~

منتديات أحلامى غير

ஐ مڪآن الإبدآع و التميز ஐ حلـم كل فتآﮧَ عربيـﮧَ ஐ
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلالتسجيـلدخول

شاطر | 
 

 الكبه السوريه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ĽÒĀļŌÃŋ ŜҰŗłÂ

ادآريهـ


ادآريهـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 2063
نقاط 5126
السٌّمعَة 31

كيف تعرفت على المنتدى صديق
الجنس انثى العمر 22
الموقع بيت بابا
علم دولتى سوريا
MMS

أوسمـﮧ :

أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: الكبه السوريه   الأحد فبراير 06, 2011 5:49 am

اخواتي في اكثر من طريقة ونوع للكبة السورية
في الكبة المقلية
الكبة المشوية
كبة باللبن
كبة بالصينية بالفرن
كبة بالفرن

بس بصراحة الحين راح اشوف شو راح اقدر اكتب لكن لاني تعبانة :wrdah0174

الكبة المقلية:
مقادير العجينة:
2 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم هبرة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء (كربولة)
ملح
فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
(ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)
ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة)


الحشوة:
ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد

الطريقة:
بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة حرام
بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
وضعي قطع الكبة بداخله
اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
وهذه هي الطريقة

صحى وهـــــــــــــــــــــــــــــــــنا للجميع












طريقة تحضير الكبة البنية

المقادير:
المرحلة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :
- ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
- ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
- 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
- ملح , بهار
المرحلة الثانية
الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- جوز مقطع ناعماً
- بهار و قرفة و ملح
الطريقة:
- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
- نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,
المرحلة الثالثة :
- تحضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة
- بعدها تحشى القطعة بالحشوة
- ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص .. ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً - نرفع القطع على مصفاية ...
-- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .
- نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
- و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
- أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار
0محشي البطاطا





الكبة المقلية

أحد الأخوات أرسلت من فترة تسألني عن كيفية تشكيلها كما نراها في الصور أو المطاعم


وتلبية لطلبها..
هنا طريقة سهلة اتبعها في التشكيل
بداية بعد تجهيز خلطة الكبة
نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تبقى باردة ومتماسكة
بعدها نأخذ قطعة بحجم حبة الليمون الصغيرة
ونضغط عليها باليد ثم نشكلها من الأسفل في المسافة الواقعة بين إصبع السبابة والإبهام
بعدها نأخذ الجهة العريضة التي أصبحت مثل الكرة وبواسطة سبابة اليد الأخرى وبعد ترطيب اليد بالماء المثلج ندخل الإصبع لعمل الحفرة وفي نفس الوقت نقوم ببرم الكبة في اليد كي نوسع الفتحة تماما كما نقوم بحفر الكوسة أو الباذنجان لعمل المحشي...


بعد الانتهاء من عمل الفتحة نضع الحشو ثم نقفل الكبة صقلها بالماء المثلج والبعض يضيف النشاء لضمان عدم تفت الكبة ....



بعدها نرتب الكبة بهذا الشكل



وبعد الانتهاء نقوم بالقلي في زيت غزير ونلاحظ أن لا تكون الكبة ناشفة قبل وضعها في الزيت وان لاحظنا أنها ناشفة نقوم بتمرير إصبعنا مبلل بالماء البارد كي نقف الشقوق ان وجدت



وهنا طبق الكبة جاهز


وان بقي لديك من خلطة الكبة تستطيعين عمل أقراص منها وقليها وهي بالمناسبة لذيذة جدا..



وصحتين وعافية
وهنا شرح عالسريع
بتاخذي قطعة بحجم الليمونة الصغيرة وبتبلي ايدك الشمال واطراف اصابع اليد اليمين بالماء البارد وبعدين بتحطي القطعة في راحة اليد الشمال وباصبع اليمنى بتقومي بتحفري مع االقطعة ليصير شكلها زي الليمونة المحفورة والشكل بيكون رقيق وبتحشيها وبعدين بشوية ماء بارد بتقومي تمسحي القطعة وبتعطيها شكل الليمونة اللي هو شكل الكبة المعروف بالاول شكل بيضاوي بعدين بستحبي الأطراف شوية شوية وهيك بتاخذ الشكل ..

ارجو ان الوصفات نالت اعجابكم ميرسيييييييييييييي

وصحتين للجمييييييييييع




[center]








اطعموووو بيوضي


Click Me!

Adopted from squiby




Click Me!

Adopted from squiby[/center]


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نجمة كاليفورنيا

مشرفهـ عآمة ًـ


مشرفهـ عآمة ًـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 3737
نقاط 6607
السٌّمعَة 40

كيف تعرفت على المنتدى تبآدل إعلآنى
الجنس انثى العمر 21
الموقع الممـــلكة العربيــه السعوديـــه
علم دولتى السعودية
MMS

أوسمـﮧ :



أوسمـﮧ للمسابقآت :



مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الجمعة أبريل 01, 2011 11:13 am










اهلا يا رمضان يا شهر
الاحسان شهر الغفرــآآآن

اعضاء (احلامي غير)انا لن أدخل برمضان الا نادرا انا اسفه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
~..جوري..~

مشرفهـ عآمة ًـ


مشرفهـ عآمة ًـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 1955
نقاط 4667
السٌّمعَة 61

كيف تعرفت على المنتدى محركآت البحث
الجنس انثى العمر 19
الموقع المـمـلـكـه الـعـربـيـه الـسـعـوديـه
علم دولتى السعودية
MMS

أوسمـﮧ :


أوسمـﮧ للمسابقآت :




مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الخميس أبريل 07, 2011 4:41 pm




تسلم اياديكـ على الطبق الجميل[/img]






شــكــرآ لكي سآره توقيع في غآية الروعه




شــكرآ لك يآأحلى لمسة فن



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
"دلوعهـ"

عضوة جديدة


عضوة جديدة
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 3
نقاط 2481
السٌّمعَة 0

الجنس انثى العمر 22
الموقع فلسطين الحبيبهـ
علم دولتى فلسطين
MMS

أوسمـﮧ :
أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الخميس أبريل 07, 2011 6:03 pm

يسلموو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أرجوحة الطفولة

نآئبة


نآئبة



احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 1714
نقاط 4624
السٌّمعَة 70

كيف تعرفت على المنتدى المديرة
الجنس انثى الموقع في مملكة الإنسانية
علم دولتى السعودية
MMS

أوسمـﮧ :

أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الثلاثاء مايو 17, 2011 12:39 am

تسلم الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسه فن

مشرفهـ عآمة ًـ


مشرفهـ عآمة ًـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 2141
نقاط 5032
السٌّمعَة 48

كيف تعرفت على المنتدى المديرة
الجنس انثى الموقع السعودية , تبوك
علم دولتى مصر
MMS

أوسمـﮧ :


أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الأربعاء مايو 18, 2011 3:32 pm

يــم يـــم يــم

عــمــلــتـهــآ تـجــنــن

بــجــد مــبــدعــه جــآآري+







تصميمي بليز نو كوبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
~..جوري..~

مشرفهـ عآمة ًـ


مشرفهـ عآمة ًـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 1955
نقاط 4667
السٌّمعَة 61

كيف تعرفت على المنتدى محركآت البحث
الجنس انثى العمر 19
الموقع المـمـلـكـه الـعـربـيـه الـسـعـوديـه
علم دولتى السعودية
MMS

أوسمـﮧ :


أوسمـﮧ للمسابقآت :




مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الأربعاء مايو 18, 2011 6:15 pm



ياسلام لذيذه


مشكوووره






شــكــرآ لكي سآره توقيع في غآية الروعه




شــكرآ لك يآأحلى لمسة فن



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نجمة كاليفورنيا

مشرفهـ عآمة ًـ


مشرفهـ عآمة ًـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 3737
نقاط 6607
السٌّمعَة 40

كيف تعرفت على المنتدى تبآدل إعلآنى
الجنس انثى العمر 21
الموقع الممـــلكة العربيــه السعوديـــه
علم دولتى السعودية
MMS

أوسمـﮧ :



أوسمـﮧ للمسابقآت :



مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الخميس مايو 19, 2011 3:00 am

الموضوع حلووو كتيير تسلم ايديك









اهلا يا رمضان يا شهر
الاحسان شهر الغفرــآآآن

اعضاء (احلامي غير)انا لن أدخل برمضان الا نادرا انا اسفه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ĽÒĀļŌÃŋ ŜҰŗłÂ

ادآريهـ


ادآريهـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 2063
نقاط 5126
السٌّمعَة 31

كيف تعرفت على المنتدى صديق
الجنس انثى العمر 22
الموقع بيت بابا
علم دولتى سوريا
MMS

أوسمـﮧ :

أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الخميس مايو 19, 2011 4:08 am

نجمة كاليفورنيا كتب:


العفوووووووو منوره




[center]








اطعموووو بيوضي


Click Me!

Adopted from squiby




Click Me!

Adopted from squiby[/center]


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ĽÒĀļŌÃŋ ŜҰŗłÂ

ادآريهـ


ادآريهـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 2063
نقاط 5126
السٌّمعَة 31

كيف تعرفت على المنتدى صديق
الجنس انثى العمر 22
الموقع بيت بابا
علم دولتى سوريا
MMS

أوسمـﮧ :

أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الخميس مايو 19, 2011 4:13 am

[quote="~..جوري..~"]


تسلم اياديكـ على الطبق الجميل[/img][/quotالله يسلمك e]




[center]








اطعموووو بيوضي


Click Me!

Adopted from squiby




Click Me!

Adopted from squiby[/center]


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ĽÒĀļŌÃŋ ŜҰŗłÂ

ادآريهـ


ادآريهـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 2063
نقاط 5126
السٌّمعَة 31

كيف تعرفت على المنتدى صديق
الجنس انثى العمر 22
الموقع بيت بابا
علم دولتى سوريا
MMS

أوسمـﮧ :

أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الخميس مايو 19, 2011 4:14 am

منوراااات




[center]








اطعموووو بيوضي


Click Me!

Adopted from squiby




Click Me!

Adopted from squiby[/center]


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسه فن

مشرفهـ عآمة ًـ


مشرفهـ عآمة ًـ
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 2141
نقاط 5032
السٌّمعَة 48

كيف تعرفت على المنتدى المديرة
الجنس انثى الموقع السعودية , تبوك
علم دولتى مصر
MMS

أوسمـﮧ :


أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الخميس مايو 19, 2011 6:42 am

نـــــوركـ







تصميمي بليز نو كوبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
فَيْلَسُوْفـﮧَ الڪلَام

نجـمة للمنتدي


نجـمة للمنتدي
avatar


احترام القوانين 100%
عدد المساهمات 282
نقاط 2794
السٌّمعَة 8

كيف تعرفت على المنتدى احد الاعضاء
الجنس انثى العمر 19
الموقع احلامي غير
علم دولتى السعودية
MMS

أوسمـﮧ :
أوسمـﮧ للمسابقآت :


مُساهمةموضوع: رد: الكبه السوريه   الأربعاء يونيو 22, 2011 11:36 am

امممممم...

حرآآم عليكم لاتحمسوني عالاكل ترااه حبي هع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الكبه السوريه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أحلامى غير :: بنوتآت وبس}~ :: مقهى-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
الخميس يونيو 25, 2015 12:42 am من طرف Just Sara

»  مفاجـأة للزائرات
الخميس يونيو 25, 2015 12:40 am من طرف Just Sara

» تــحــطــيــمــ الــرقــمــ الــقــيــآآآســي
الإثنين يونيو 01, 2015 11:20 am من طرف nadaismyname

» أحســــــــاس مـــــؤلمـــــــ
الجمعة أكتوبر 18, 2013 1:00 am من طرف Just Sara

»  برنامج الفوتوشوب الداعم للعربيه من CS9 الى CS12 مع شرح التنصيب والتفعيل
الخميس يوليو 11, 2013 3:33 am من طرف Mini

» بليييييييييز
الخميس يوليو 11, 2013 3:14 am من طرف Mini

» موضوع مهم جدا بخصوص المنتدى ..~
الخميس يوليو 11, 2013 2:35 am من طرف Just Sara

» اسكربرز و جليتر روعه
الخميس مارس 28, 2013 6:23 pm من طرف العين الباكية

» موضوع مميز ورد رائـــــــــــجدا ــــــــــــع ازاى ؟
الجمعة مارس 08, 2013 5:16 am من طرف ms.malik

أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع

جَمِيْع الْحُقُوق مَحْفُوْظَة لَمُنْتَدَيْات احِلامَى غَيْر
 لآنُحْلّل سَرِقَة أَى شَئ مِن الْمُنْتَدَى